К Н И ГИ E . LA1IR «S T A T IS T IS C H E 
NOTIZEN Ü B E R B I E EN T W IC K LU N G 
B E K S C H W E IZ E R IS C H E N I,Л NB W IR T S C H A F T 
IN BEN LETZT EN 2 5 JA H R E N »]
[1913 r.] 1 
((4100|? с* в Laudesb[ibliothejk;
Statistische] Noti/еп über die Entw[ickl]ung der schweizeri
schen] L[and]w[irtsch Ja ft in den letzten 
25 Jahren. 
(E. 
Laur). 
Brugg 1907.
Antheil der schweizerischen] L[and]wjh*tsch]aft an der Brot- 
versorgung des Landes (Schätzung).
Anfangs der 80er Jahre = 1.850.000 q = 38.5°/0 des Bedarfs
Heute 
= 
850.000 q = 14.3°/0
Abnahme der Getreideanbauflache 
0y
Zürich 
(1885) — 15.490 ha — (1896) 
13.590 
— 12.a
Кантоны ' Bern 
» 
— 48.170 
» 
(1905) 43.340 — 10
Waadt 
(1886) 38.510 » — 
» 28.330 
— 27.,
Die Viehhaltung
± °/o
Anzahl der Viehbesitzer
289.274
274.706
-
Viehbesitzer mit L[and]w[irtsch]aftsbe- 
trieb
258.639
239.111
— 7.55
Pferdebesitzer
56.499
72.925
+ 29.07
Rindviehbesitzer 
— 
—
219.193
212.950
- 2.86
Kleinviehbesitzer
232.104
206.291
I t «
Pferde 
— 
— 
—
98.622
135.091
+ 36.98
Rindvieh 
— 
— 
-
1.212.538
1.497.904
+ 23.M
Schweine 
— 
— 
—
394.917
548.355
+ 38.se
Schafe 
— 
— 
—
341.804
209.243
38.78
Ziegen 
— 
—
416.323
359.913
13.6b
* Библиотечный iuii<t>p. Ред.
f 
]

[ выписки и з книги 
л а .\ р а
«СТАТИСТИЧ ЕС К И Е ЗА М ЕТК И ОРАЗВИТИИ 
ШВЕЙЦАРСКО ГО С ЕЛ ЬС К О ГО ХОЗЯЙСТВА 
ЗА ПОСЛЕД П И Е S5 ЛЕТ»]
[1913 г. ] 1
((41001? с* в Национальной библиотеке))
«Статистические заметки о развитии швейцарского сель
ского хозяйства за последние 25 лет». (Э. Лаур). Бругг 1907.
«Участие швейцарского сельского хозяйства в снабжении 
страны хлебом (оценка)».
В начале 80-х годов = 1 .8 5 0 .0 0 0 квинталов ** = 38.5°/0
потребности
Теперь 
= 
850.000 квинталов 
= l i .3°/0
«Уменьшение площади посева хлебов»
%
Цюрих (1885) — 15.490 г а — (1896) 13.590 — 12.»
Кантоны 
Берн 
» 
— 48.170
» 
(1905) 43.310 — 1 0 .«
Ваадт 
(1886)
38.510
» — 
»
28.330 — 2 7 .,
Содержание скота
188(>
19CG
± ° /.
Число владельцев скота
289.274
274.706
5.04
Владельцев скота, имеющих сельско
хозяйственное предприятие
258.639
239.111
— ~55
Владельцев лошадей
56.499
72.925
+ 2 9 ,,
Владельцев крупного рогатого скота
219.193
212.950
- 2.85
Владельцев мелкого скота
232.101
206.291
-11.55
Лошадей 
— 
—
—
98.622
135.091
+ 36.,,
Рогатого скота 
—
—
1.212.538
1.497.904
+ 23-54
Свиней 
— 
—
—
394.917
548.355
+ 38-8»
Овец 
— 
—
—
341.804
209.2 i3
— 38.7»
Коз 
— 
—
—
416.323
359.913
— 13.„
** двойных метрических центнеров. Ред.
[ 
]

3 6 6
W ert des Viehstandes 
iss« 
± <y0
— 
— der Pferde 
51.245 тыс[яч] Фр[анков] 94.523 + 84.45
— 
— des Rindviehs
360.853
»
»
— 
— der Schweine
20.997
»
»
и т. Д.
а всего
448.579
»
»
527.797 + 46.„L 
42.655 + 103.;5
680.722 + 51.75
Die Milchproduktion
Milchkühe 
— 
—
Milchziegen 
— 
—
Milchproduktion der Kühe —
» 
» Ziegen
total der Milchproduktion
663.102
291.426
14.678.000 hl 
(2.210 1)
874.000 hl 
(300 1)
15.552.000 hl
Miichverbrauch der Bevölkerung 7.217.000 »
(250 1)
für Zucht u[nd]
Mast der Kälber 2.437.000 » 
» 
Aufzucht
der Ziegen 
87.000
d 
» 
» Schweine 117.000
» 
Kondensa
tion u[nd]
Kindermehlfabrikation 
369.000
» 
Chokoladefabrikation 
15.000
» 
technische
Verarbei
tung in den 
Sennereien 
5.311.000
Verwandte 
Milchmenge 
im 
i[and]w[irtschaftlichen]
Betrieb u[nd] Haushalt 
5.450.000
Verkaufte Milch 
10.102.000
davon als Milch u[nd] Mol
kereiprodukte für den Export 
3.500.000 
» 
im Inland 
6.602.000
W ert der Milchproduktion 
215.500.000 frs
785.577 + 18.47 
251.970 — 13.55
20.818.000 h l+ 41.M 
(2.650 1)
756.000 — 13.55 
(300 1)
21.574.000 h l+ 38.-0
10.391.000 + 4i.00 
(300 1)
3.124.000 + 27.80 
75.000 — 13.80
160.000 + 36.75
886.000 + 140.n
100.000 + 566.C7
6.838.000 + 28.75
6.563.000 + 20.4»
15.095.000 + 49.43
4.502.000 + 28.e3
10.593.000 + 60.45
333.210.000 + 54.e2 
frs
Wert der Milchproduktion, ab
züglich die zur Aufzucht 
u[nd] Mast verwandte Milch 175.597.000 
»
286.18 0 .0 0 0 + 62.06

ВЫПИСКИ из КНИГИ 3. ЛАУРА
Стоимость поголовья скота 
°/о
лошадей 
рогатого скота 
свиней 
и т. д. 
а всего
51.245 тысяч Франков 
94.523 4- 84.4Б 
360.853 
» 
» 
527.797+ 46.,й
20.997 
» 
» 
~................
448.579
--- • - ~ - j
42.655 + 103.1б 
680.722 + 51.-5
Стоимость молочного произ
водства за вычетом молока, 
употребленного для разведе- 
ция и откорма скота 
175.597.000
785.577 + 18.47 
251.970— 13.ББ
20.818.000 гл+41.84 
(2.650 л)
756.000— 13.66 
(300 л)
21.574.000 гл+ 38.7о
Производство молока
Молочных коров — 
— 
663.102
Молочных коз 
— 
— 
291.426
Производство молока от коров—14.678.000 гл *
(2.210 л)
» 
» 
» 
коз 
874.000 гл
(300 л)
Всего продукции молока 
15.552.000 гл
Потребление молока населением 7.217.000 »
(250 л)
» 
» 
для 
разве
дения и от
корма телят 2.437.000 »
» 
» 
для 
разве
дения коз 
87.000 
ю 
» 
для 
разве
дения свиней 
117.000
» 
» для конденса
ции и изгото
вления 
дет
ской муки 
369.000 
ю 
» для изготовле
ния шоколада 
15.000 
» 
» для технической
обработки в 
горных альпий
ских Фермах 
5.311.000 
Количество молока, потреблен
ного в сельскохозяйственном 
предприятии и в домашнем 
хозяйстве 
5.450.000
Проданного молока 
10.102.000
в том числе молока и молоч
ных продуктов для экспорта 
3.500.000 
» 
внутри страны 
6.602.000
Стоимость молочного произ
водства 215.500.000 Франков
10.391.000+ 44.0„
(300 л)
3.124.000 +
27.,.
75.000 —
13.SO
160.000 +
36-75
886.000 + liO.j,
100.000 + 566.в7
6.838.000 +
28.;5
6.563.000 +
20.«
15.095.000 +
49.«
4.502.000 +
28.в5
10.593.000 +
60.„
333.210.000 +
54.J2
Франков
286.180.000 +
62.0*
* гл = гектолитров; л = литров. Ред.

[1886] 
[190€j 
[ ± о/р]
Gesamtwert 
der 
schw[eizerischen] Fleischproduktion 126.612.000 frs 
214.810.000 
+ 70.72
» 
» 
schw[eizerischen] Fleischverbrauchs 
172.080.000 
285.171.000 
+ 6 5 .71
Wert eines Kg Fleisches 
1.514 
l.e25 
-f- 7.33
Fleischverbrauch per Kopf der
Bevölkerung З9.ш kg 50.103 kg 
+ 27.31
Fleischverbrauch (q) 
1.136.000 
1.755.000 
+ 54-48
davon inländischer Herkunft 
829.000 
1.333.000 
+ ^0.79
------- aus[ländischer]--------- 
307.000 422.000 + 37.45
W e r t d e r G e s a m t p r o d u k t i o n 
( S c h ä t z u n g )
тыс[яч] 
1rs 
Mitte 
der 80-er 
Jahre
°/o
тыс[яч]
frs
Heute
°/o
G e tr e id e b a u
39.000
7 .,,
21.300
2*92
K a r to f f e lb a u
24.471
4-50
27.000
З .70
+ IO.33
H a n f- u [n d ] F la c h s b a u
1.894
0.35
1.900
0.2e
+ 
o.3a
T a b a k b a u
1.000
0.,7
1.000
0.14
—
V e r s c h ie d e n e K u ltu r p f la n z e n
0.„
©
ÔСЛ
+ 60.00
H e u a n d ie n ic h t l[a n d ]w [irt- 
s c h a ftlic h ] e P f e r d e h a ltu n g
3.600
0-ee
4.500
0.02
+ 25.00
W e i n b a u 
— 
—
49.240
9-05
45.000
^•ie
8-ei
O b s tb a u 
— 
—
49.500
9»oe
60.000
8-21
+ 21.21
G e m ü s e b a u 
— 
—
25.ÎÎ26
4 .7e
26.400
3.81
+ 1-8*
R in d v ie h z u c h t 
— 
—
6/185
1.19
5.600
O.77
13.04
» 
» 
m a s t ( in k l u s iv e ] 
M a s tv ie h e x p o rt)
96.250
17.es
156.300
21.40
+ 62.39
P f e r d e h a ltu n g
0*05
0*05
+ 2 1 .63
S c h w e in e 
» 
— 
—
38.221
7.Q2
61.480
8.«
+ 60.85
S c h a f[e ] 
» 
— 
—
3.800
0.70
2.590
0*35
31.84
Z ie g e n 
» 
— 
—
12.250
2.25
13.260
1*81
+ 8.24
G e flü g e l 
— 
— 
—
13.256
2.43
14.000
I .9I
~b ^ .el
B ie n e n z u c h t
2.286
0.41
3.000
0.41
+ 31-25
M o lk e r e ip r o d u k te
176.597
32.49
286.180
39.20
+ ö2.0S
S u m m a
544.314 ioo.00
730.260
100.OQ
+ 34.ie

ВЫПИСКИ ИЗ КНИГИ Э . ЛАУРА
[1886] 
[1906]
Общая стоимость швейцарского
мясного производства 126.612.000 Франков 214.810.000
Общая стоимость швейцарского
потребления мяса 172.080.000 
285.171.000
Стоимость одного кг мяса 
1.514 
1.в2В
Потребление 
мяса на душу
населения 
З9.353 кг 
50.103 кг
Потребление мяса (в квинталах) 
1.13G.000 
1.755.000
в том числе национального
производства 
829.000 
1.333.000
» 
» 
иностранного » 
307.000 
422.000
Стоимость всей продукции (оценка)
тысяч
франков 
в середине 
8 0 - х 
го ов
•/о
тысяч 
фра: ков 
тенерь
°/о
хлебопашества
39.000
7.,,
21.300
2-92
разведения картофеля
24.471
*■»
27.000
о
СО
коноплеводства и льповодства
1.894
о.и
1.900
0-М
табаководства
1.000
0.17
1.000
О.,«
различных культурных расте
ний
0..4
о.„
сена для содержания лошадей, 
не употребляемых 
в сельском хозяйстве
3.600
0-св
4.500
0.м
виноградарства
49.240
9*05
45.000
6...
плодоводства
49.500
9.0в
60.000
8-si
огородничества
25.Г26
4.7в
28.400
3-ei
разведения рогатого скота
6.485
1.19
5.600
0*77
откорма рогатого скота (вклю
чая огкорм для экспорта^
96.250
ОО
со
1-'
156.300
21.,„
коневодства
0.„5
0-е»
свиноводства
38.221
7.Q2
61.480
8-4»
овцеводства
3 .8 0
0.:о
2.5Î4)
0,п
козоводства
12.250
2.25
13.260
^ -81
птицеводства
13.256
2 - 4 3
14.000
<•»>
пчеловодства
S
о.41
3.000
о.„
молочных продуктов
176.Б97
32.49
286.180
[± о/б]
+ 70.п
+ 6о.71 
+ 7.„
+ 27.» 
+
. 4 8
f 60.79 
+ 37.«
— 45.„
+ ю.зв
+ О-з*
+ 60.м
+ 25.00
— 8-ei
+ 21.31 
+ 1-83
+ 62.3# 
+ 2I.BJ 
+ 60.85 
31.84
+ 8.04
+ 5.ei 
+ 3 1 -23 
+ 62.0б
Сумма 
5U.314 10 0.оо 
730.25J 1U0.00 + 34.1в
Л ени н ски й сборник X X X Г

Einfuhr der l[and^w[irt- 
schaftlichen] Rohstoffe u[nd] 
Maschinen
[Mitte der 
80-er Jahre]
q
[Heute]
q
L±°/o]
Düngemittel u[nd] Abfälle
181.720
913.340
+
402.,,
Futtermittel
516.000
1.456.390
+
182-,
Kleie, Ölkuchen, Ölkuchenmehl
27.410
366.310
+ 1.236.41
Mais 
— 
—
287.370
634.620
+
120.JJ
Mehl 
— 
—
86.230
171.850
- f
w .»
Stroh u[nd] Streue
110.000
567.410
+
415.„
Sämereien
24.130
11.450
—
S 3 .»
L[and]w[irtschaftliche] 
Maschi
nen u[nd] Geräte
1.340
40.340
+ 2.910.«
Einfuhr der lan d w irtsch aft
lichen] Konkurrenzartickel
1885/8 
j
198.381 тыс. frs 351.681
+
77.!7
Ausfuhr
78.399
» 
» 
81.512
+
3-9Ï
Die l[and]wirtschaftliche 
Bevölkerung
Vo
Angehörige der Landw[irtsch]aft
1.092.827
1.047.795
—
*•»
mjannlich]
568.024
555.047
—
2.28
le ib lich ]
524.803
492.748
—
6.JO
Technisches] u[nd] W[irtsch]afts- 
personal 
m[ännlich]
—
w[eihlich]
—
Dienstboten 
m[ännlich]
61.320
57.849
—
5.«e
w[eiblich]
9.927 i
6.779
— • 31.M
Tagelöhner 
m[äunlich]
35.258
j 
37.234
►
+
S..»
w[eiblich]
8.921 J
8.348
—
(>•4,
115.426
110.210

ВЫПИСКИ из КНИГИ 3 . ЛАУРА
Ввоз сельско-хозяйствен- 
fiî середине
80-ы\ годов]
НОГО сырья И машин 
квинталы
[теперь] 
квинта;ы
С:±: °/о]
Средства удобрения и отбросы 
181.720 
913.340
Кормовые средства 
516.000 
1.456.390
Отруби, жмыхи, перемоло
тые жмыхи 
27.410 
366.310
Кукуруза 
— 
— 
287.370 
634.620
Мука 
— 
— 
86.230 
171.850
Солома и солома для подстилки 
110.000 
567.410
Семена 
24.130 
11.450
Сельско-хозяйственные маши
ны и орудия 
1.340 
40.340
I 1885/8 гг. I 
I 
1Я05 г. 
I
Ввоз предметов сельско-хо- 
зяйственной конкуренции 198.381 
тыс. 
351.681
Ф ранков
Вывоз 
78.399 
» 
81.512
+ 
Ш ..,
+ 
182.,-
+ 1.236М1
+ 
120.,з
+ 
9».*>
+ 
£15.82 
— 
52.„
+ 2.910. де
+ 
77.а7
+ 
3-л
Сельско-хозяйственное 
1888 г 
население
Относящееся к сельскому хо- 
1.092.827 
зяйству
мужское
568.024
524.803
Технический и хозяйственный 
персонал 
мужской
женскии
мужская
женская
110.210
+
Прислуга
»
Поденщики 
Поденщицы
115.426
1 Приблизительная дата установлена на том основании, что данная 
запись сделана между двумя записями 1913 года.
61.320
9.927
35.258
8.921
1900 г.
1.017.795
555.047
492.748
57.849
6.779
37.234
8.348 f 
—
4.1, 
2 ,8 
б . Kl
5-66
31.71
°*eo
6.42
2 6
21*